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Jan 06, 2024

Los 4 mejores procesadores de alimentos en 2023

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Un procesador de alimentos lo ayuda a cortar verduras, moler carne, triturar queso y realizar otras tareas que generalmente consumen mucho tiempo en segundos. También puede usar estos fantásticos electrodomésticos para hacer mayonesa y pesto que superan con creces, y cuestan menos, lo que obtendría en la tienda.

Mientras probaba 7 procesadores de alimentos, corté 7 libras de papas, rallé una libra de queso parmesano, hice siete lotes de pesto de albahaca, molí 10 libras de carne de res, desmenucé 4 libras de queso mozzarella, emulsifiqué ocho lotes de mayonesa, mezclé y amasé siete lotes. de masa de pizza, y picó 7 libras de cebolla, una libra de apio y 2 libras de zanahorias.

Además de nuestras mejores opciones, cubrimos otros modelos que probamos, nuestra metodología de prueba y preguntas frecuentes comunes al final de la guía.

Obtenga más información sobre cómo Insider Reviews prueba e investiga los productos de cocina.

Mejor procesador de alimentos en general:Procesador de alimentos Breville Sous Chef 16 Pro - Vea en Breville Además de venir con muchos extras útiles, el procesador de alimentos Breville Sous Chef 16 Pro tiene un motor potente que agiliza la mayoría de las tareas y un tubo de alimentación grande, para que no Siempre hay que precortar los ingredientes.

El mejor procesador de alimentos económico:Procesador de alimentos Hamilton Beach - Ver en Amazon Por menos de $ 60, el procesador de alimentos Hamilton Beach es fácil de usar y limpiar y cuenta con una herramienta útil para raspar los lados del tazón sin detenerse.

La mejor combinación de procesador de alimentos de licuadora:Accesorio de procesador de alimentos de 12 tazas Vitamix - Consulte en Williams Sonoma Si posee una licuadora Vitamix de la serie Ascent o Venturist o está pensando en comprar una, el accesorio de procesador de alimentos de 12 tazas Vitamix es su mejor opción con su rendimiento excepcional y facilidad de uso.

El mejor procesador de alimentos para masa: Procesador de alimentos de 14 tazas Cuisinart - Ver en Home DepotEl procesador de alimentos de 14 tazas Cuisinart fue el mejor para hacer masa de pizza, pesto y queso mozzarella rallado en nuestras pruebas, y funciona silenciosamente.

Además de venir con muchos extras útiles, el procesador de alimentos Breville Sous Chef 16 Pro tiene un motor potente que agiliza la mayoría de las tareas y un tubo de alimentación grande, por lo que no siempre tiene que cortar los ingredientes.

Ventajas:Fácil de usar, funciona silenciosamente, apto para lavavajillas, larga garantía, excelente ubicación de las cuchillas, pulso de inicio rápido, tubo de alimentación grande, muchos accesorios útiles que caben en el estuche de almacenamiento, excelente trabajo para emulsionar mayonesa y moler carne, motor potente

Contras:No amasó bien la masa, el pulso se detiene lentamente, los discos trituradores son difíciles de limpiar

El procesador de alimentos Breville Sous Chef 16 Pro de gran capacidad (modelo BFP800XL) viene con un estuche de almacenamiento separado para organizar los muchos accesorios. Mi accesorio favorito es el disco rebanador variable que tiene 24 configuraciones de ancho. También me gusta el minitazón y la cuchilla de 2.5 tazas que son perfectos para trabajos más pequeños.

El Breville BFP800XL es fácil de usar, y la única prueba de alimentos en la que el Breville Sous Chef no salió bien fue mezclar y amasar la masa, aunque todavía se podía usar. El accesorio emulsionante del procesador hizo la mejor mayonesa.

El Sous Chef también fue uno de los mejores en moler carne, rebanar papas y hacer pesto. Hizo un buen trabajo al cortar mirepoix pero dejó algunos trozos grandes de zanahoria y apio. La uniformidad también fue un problema al triturar mozzarella.

El Breville fue uno de los procesadores más silenciosos con alrededor de 67 decibelios, más silencioso que una ducha. Su hoja en S fue la que más se acercó a los lados y al fondo del recipiente, lo que le permitió alcanzar el contenido fácilmente. Todos los elementos del Sous Chef, excepto la base, son aptos para lavavajillas en la rejilla superior.

Después de tres meses de uso diario, el Sous Chef se ha convertido esencialmente en mi sous chef a medida que hago la transición a una dieta casera más saludable. Emulsioné innumerables lotes de mayonesa con excelentes resultados cada vez, corté rápidamente calabacín y pepino en juliana para una ensalada tailandesa fría, pulvericé nueces para obtener mantequilla de nueces sin azúcar y realicé varias otras tareas de manera eficiente.

Lea nuestra revisión completa del procesador de alimentos Breville Sous Chef 16 Pro.

Por menos de $60, el procesador de alimentos Hamilton Beach es fácil de usar y limpiar y cuenta con una herramienta útil para raspar los lados del tazón sin detenerse.

Ventajas:Fácil de usar y limpiar, muele bien la carne de res, viene con un raspador de tazón útil, fácil de almacenar, pulso de inicio rápido

Contras:Funciona ruidosamente, falló al hacer mayonesa, mal trabajo al triturar queso

El procesador de alimentos Hamilton Beach (modelo 70730) fue el modelo más económico que probamos y, aunque su rendimiento fue notablemente inferior al de nuestras otras selecciones, funcionó admirablemente para un procesador de menos de $60. Una característica única fue un raspador que se asienta en el recipiente y funciona con una palanca en la tapa. Te permite liberar ingredientes pegados a los lados sin detener la unidad.

Operar el procesador Hamilton Beach es simple. Hizo un gran trabajo al moler la carne de res, pero tuvo problemas para triturar la mozzarella, produciendo una mezcla de tiras y trozos. Tampoco logró emulsionar la mayonesa. El electrodoméstico procesó correctamente el pesto, las papas, la masa y la mezcla de zanahoria, cebolla y apio.

Este procesador fue el más ruidoso que probamos con 98,5 decibelios, casi tan ruidoso como una motosierra. En el lado positivo, el pulso comienza a alta velocidad cuando giras la perilla. Y la cuchilla para picar se acerca a los lados del tazón, aunque hay un espacio amplio entre la cuchilla y el fondo del tazón. Todos los componentes son aptos para lavavajillas y se pueden guardar en el recipiente cuando no se usan.

Si posee una licuadora Vitamix serie Ascent o Venturist o está pensando en comprar una, el accesorio para procesador de alimentos de 12 tazas Vitamixes su mejor apuesta con su rendimiento excepcional y facilidad de uso.

Ventajas:Fácil de limpiar y usar, tubo de alimentación grande, viene con estuche de almacenamiento de discos, garantía de 3 años, excelente trabajo para rebanar papas, pasó otras pruebas de procesamiento de alimentos, excelente ubicación de la cuchilla

Contras:Operación ruidosa, el pulso comienza y se detiene lentamente, es posible que no quepa debajo de los gabinetes de arriba del mostrador, solo compatible con cinco bases de licuadora Vitamix

El accesorio para procesador de alimentos Vitamix de 12 tazas funciona con bases de motor Ascent y Venturist (se venden por separado), por lo que puede actualizar una licuadora Vitamix que ya es excelente para convertirla en un excelente procesador de alimentos. El accesorio Vitamix fue el mejor para rebanar papas y producir rebanadas consistentes en una fracción de segundo. Y, gracias a su gran tubo de alimentación, las papas requirieron un corte previo mínimo.

El desempeño más débil del accesorio fue triturar queso. Los resultados no fueron muy uniformes y tuve que parar y liberar trozos que atascaban el disco. Sin embargo, con el pesto, la carne molida, el mirepoix, la masa y la mayonesa, produjo resultados consistentes y de calidad. Un factor que probablemente ayudó con el rendimiento fue la excelente ubicación de la hoja en S que se encuentra a 1,5 milímetros de los lados y a 3 milímetros del fondo del recipiente.

El accesorio del procesador de alimentos de 12 tazas de Vitamix era ruidoso a 86,9 decibelios, similar a un restaurante ruidoso. Además, al presionar el botón de pulso, el procesador tardó un momento en aumentar a alta velocidad y giró lentamente hasta detenerse cuando solté el botón. La limpieza fue muy fácil ya que todos los componentes son aptos para lavavajillas. Incluso cuando los lavé a mano, los restos se desprendieron fácilmente.

El procesador de alimentos Cuisinart de 14 tazas fue el mejor para hacer masa de pizza, pesto y queso mozzarella rallado en nuestras pruebas, y funciona silenciosamente.

Ventajas:Lo mejor para triturar mozzarella, hacer pesto y mezclar masa de pizza, excelente para moler carne, el modelo más silencioso que probamos, la hoja grande hace un buen trabajo al llegar a los lados del tazón, botón de pulso de reacción rápida

Contras:Es fácil poner mal la tapa accidentalmente, dejó algunos trozos grandes de zanahoria al hacer mirepoix, escombros difíciles de limpiar de los discos

El procesador de alimentos de 14 tazas Cuisinart (modelo DFP-14BCNY) fue el mejor en nuestras pruebas para mezclar masa de pizza suave y uniforme. El procesador no viene con una cuchilla para amasar, pero según Nicki Sizemore, autora de "The Food Processor Family Cookbook", las cuchillas para amasar no tienen sentido de todos modos. Ha utilizado tanto la cuchilla para masa como la cuchilla en S tradicional para hacer masa para pizza y tartas con este procesador, y no hubo diferencia en el rendimiento.

El procesador de alimentos Cuisinart es el favorito de Sizemore, y por $200 menos que nuestra primera selección, es posible que desee considerarlo en lugar del Breville. El Cuisinart fue el mejor en triturar mozzarella y hacer pesto, se destacó en moler carne de res y funcionó bien rebanando papas y emulsionando mayonesa. La única prueba de comida con la que tuvo problemas fue picar mirepoix. Cortó la mayoría de los ingredientes, pero dejó algunos trozos más grandes de zanahorias.

El procesador de alimentos Cuisinart de 14 tazas operó de la manera más silenciosa en nuestras pruebas con solo 58.8 decibelios, más silencioso que una conversación normal.

Solo tiene dos botones: encendido y apagado/pulso. La función de pulso comenzó y se detuvo más rápido que cualquier otra unidad. También nos gustó que la cuchilla en S se acerque a los lados, lo que dificulta que los ingredientes eviten su alcance.

Sin embargo, el Cuisinart no era tan fácil de usar ni de limpiar como el Breville. La tapa tiene un ajuste contraintuitivo con el tubo de alimentación en la parte posterior de la máquina, los discos trituradores atraparon desechos y los accesorios no se almacenan fácilmente con la unidad.

Probamos siete procesadores de alimentos para esta guía. Estos son los que no pasaron el corte.

Lo que no recomendamos y por qué:

Procesador de alimentos Magiccos 7 en 1: El procesador de alimentos Magiccos era fácil de limpiar a mano y en el lavavajillas, y era uno de los mejores para triturar mozzarella. Pero, esos son los dos únicos aspectos positivos. Viene con muchos accesorios, incluido un exprimidor, pero no hay forma de almacenarlos fácilmente. Era uno de los peores para hacer masa, picar mirepoix y cortar papas. El pulso no respondía y las cuchillas no se acercaban mucho a los lados o al fondo del recipiente.

Procesador de alimentos Ninja Professional Plus, modelo BN601: Las licuadoras y procesadores Ninja tienen un sistema único de cuatro cuchillas que se supone que hace un trabajo rápido con los ingredientes. Hizo un buen trabajo al moler la carne y picar las verduras mirepoix. Sin embargo, es difícil limpiar las cuchillas afiladas a mano sin entrar en contacto con ellas. Son aptos para lavavajillas, pero el lavado a máquina desafilará las cuchillas más rápido. La unidad también tenía un tubo de alimentación diminuto, un alcance de hoja deficiente y no funcionaba bien para hacer puré de pesto, rallar queso o rebanar papas.

Sistema de licuadora y procesador Ninja Foodi Power, modelo SS351: Esto es solo una licuadora disfrazada de procesador de alimentos. No hay cuchilla rebanadora ni disco triturador. No era bueno para picar, dejando muchos trozos grandes intactos. Y, al igual que con otros Ninjas, le resultará difícil limpiar las cuchillas a mano sin cortarse.

Estos son los principales atributos que buscamos y cómo los probamos:

Facilidad de uso: Al probar los procesadores de alimentos, me concentré en lo que hacía que la configuración y el uso de cada unidad fueran complicados o sencillos. Busqué características específicas: una base pesada, si la base permanecía en su lugar o se deslizaba, si era fácil ver el contenido y si la base, el tazón y los accesorios se podían almacenar juntos sin esfuerzo.

Procesamiento de alimentos:Procesé los siguientes alimentos y noté cuán uniformes eran los resultados en una escala de 1 (prácticamente sin uniformidad) a 5 (perfectamente uniforme):

Aquí están los resultados de las pruebas para nuestras mejores selecciones:

Alimento

Sous Chef de Breville

playa hamilton

Accesorio Vitamix

Cuisinart 14 tazas

pesto

4

3.5

4

4.5

Carne molida

5

5

4.5

5

Queso rallado

3.5

2.5

3.5

4

Verduras picadas

4

3.5

4

3

patatas en rodajas

4.5

4.5

5

4.5

masa para pizza

3.5

4.5

4.5

5

Mayonesa

5

1

4.5

4.5

Ruido: Sostuve un medidor de sonido a 2 pies del procesador de alimentos mientras funcionaba a alta velocidad. Todas menos dos de las unidades registraron más de 85 decibelios. Las unidades Cuisinart y Breville fueron las únicas dos que no ahogaron mis altavoces mientras escuchaba un audiolibro.

Velocidad de pulso: Algunas tareas requieren una función de pulso que se inicia y se detiene rápidamente para lograr resultados uniformes. Presioné el pulso y observé si la cuchilla alcanzaba inmediatamente la velocidad máxima o aumentaba. También miré qué tan rápido se desaceleró. El Cuisinart hizo lo mejor en arrancar y detenerse, mientras que el accesorio Vitamix fue el peor.

Posición de la hoja: Las cuchillas deben poder alcanzar la mayor parte posible del interior del tazón, para que no termines con piezas grandes sin procesar. Usando centavos, medí qué tan cerca llegaron las cuchillas a los lados y al fondo del tazón. Un centavo tiene aproximadamente 1,5 milímetros de grosor. Armado con esta información y cinco centavos, medí el posicionamiento de las cuchillas.

Limpieza: Una de las principales razones por las que las personas se alejan de los procesadores de alimentos es que no quieren limpiarlos después. Lavé todos los procesadores de alimentos en el lavavajillas (solo en la rejilla superior) ya mano y evalué qué tan fácil fue el proceso.

Nicki Sizemore, autora de "The Food Processor Family Cookbook", dijo que la principal diferencia es el recipiente más ancho del procesador de alimentos que permite que los ingredientes circulen fácilmente sin el uso de líquido. También es más fácil raspar la comida del tazón.

Sizemore recomienda procesadores de alimentos más simples. Busque un tazón de trabajo resistente con una base pesada para mantener la unidad en su lugar. Además, desea una hoja en S afilada y de tamaño considerable. No se deje seducir por los archivos adjuntos adicionales, ya que no aportan mucho al funcionamiento de la unidad.

Los procesadores de alimentos que recomendamos cuestan entre $55 y $400. Nos dimos cuenta de que los modelos más caros tendían a funcionar mejor y funcionar de manera más silenciosa en nuestras pruebas. Entonces, si puede permitírselo, le recomendamos presupuestar al menos $200.

Si está cansado de picar, cortar en cubitos, rebanar, triturar o picar ingredientes a mano, un procesador de alimentos puede valer la pena. También puede moler carne, emulsionar ingredientes y amasar. Un buen procesador puede incluso reemplazar su licuadora y batidora.

Dado que no desea que lo atrapen con un procesador de alimentos que es demasiado pequeño para la tarea que está realizando, es mejor optar por un modelo más grande. En nuestras pruebas, una capacidad de 10 tazas fue lo suficientemente grande para la mayoría de los trabajos.

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