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Jan 11, 2024

Revisión multifunción de Magimix Patissier

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Combinando la versatilidad y la potencia de un procesador de alimentos con las capacidades de una batidora de pie, la máquina de cocina multifunción Patissier se anuncia como el electrodoméstico imprescindible de un cocinero. Utilizando su bol Patisserie de 4,9 litros de capacidad, promete amasar hasta 1,6 kg de masa de pan (alrededor de dos hogazas de tamaño completo) en menos de un minuto y batir hasta 12 claras de huevo con un batidor especialmente diseñado que crea merengues más rígidos. con más volumen.

Los tres tazones del procesador de alimentos se encargan de una variedad de otras tareas, como rebanar, rallar, picar, emulsionar salsas y mezclar, mientras que un anillo BlenderMix, que se encuentra dentro del tazón principal del procesador, está diseñado para hacer sopas aterciopeladas, batidos y masas para panqueques. También se entrega con un libro de 230 recetas a base de repostería y repostería.

Magimix es bien conocido por ofrecer electrodomésticos en un arcoíris de colores y el Pâtissier Multifunction no es diferente, con versiones Vanille, Framboise, Red, Black o Satin. Con su tazón de procesamiento en su lugar, que tiene un borde y un mango a juego, su forma se asemeja a un procesador de alimentos estándar con una unidad de base cuadrada modesta y botones de función claros y con nombre (Auto, Stop y Pulse).

Sin embargo, al colocar el tazón Patisserie, se transforma en un aparato que es fundamentalmente una batidora de pie invertida compacta, completa con una hoja de masa que amasa con un movimiento dinámico o un batidor de extensión completa. Su tapa cumple la función de protector contra salpicaduras, mientras que una tapa extraíble permite agregar ingredientes durante la mezcla.

Más allá de sus múltiples tazones, el Pâtissier Multifunction viene con muchos discos y accesorios para probar, incluida una hoja de cuchillo Sabatier, que se puede guardar perfectamente en una caja de almacenamiento. La mayoría solo son compatibles con uno de los tazones, pero Magimix ha eliminado las conjeturas sobre a qué velocidad debe funcionar cada uno al cambiar un control variable por su botón Auto, que adapta la velocidad a la tarea. Un botón Pulse brinda un control adicional sobre la consistencia final.

Hay una buena cantidad de accesorios, por lo que armar el Pâtissier Multifunction requiere práctica inicialmente. Empezamos haciendo pan en el bol Patisserie con la cuchilla amasadora. Después de agregar los ingredientes y girar la tapa, configuramos la máquina en Auto. Luego de un giro inicial, la mezcla se unió en menos de un minuto, el diseño de la cuchilla ayudó a rotar y amasar con eficacia alrededor del tazón para crear una masa firme y flexible. Si bien el movimiento de rodillas hizo que la máquina se balanceara un poco, se mantuvo firme sobre la superficie de trabajo. El pan resultante era ligero con una corteza dorada y crujiente después de la cocción.

A continuación, hicimos masa para gofres usando el tazón del procesador de alimentos y la cuchilla de acero inoxidable Sabatier con el anillo BlenderMix. Esto se procesó rápidamente, el BlenderMix ayudó a dirigir la masa de regreso al tazón mientras la aireaba. La mezcla era maravillosamente suave, sin restos de mantequilla o harina. Se cocinó de manera uniforme y completa en una plancha para gofres.

Probando el procesador de alimentos sin el BlenderMix pero aún con la hoja del cuchillo, agregamos los ingredientes para un bizcocho. Esta fue una receta más desordenada que la masa y necesitó algunos rasguños mientras se mezclaba, pero la espátula provista fue perfecta para el trabajo, accediendo a todas las partes del tazón. Terminando con algunos pulsos para incorporar un poco de aire extra, la mezcla final para pastel se combinó tan bien como cuando se hizo en una batidora de pie, aunque bastante espesa. Sin embargo, la esponja se elevó de manera impresionante y tenía una textura ligera y aireada.

Finalmente, hicimos una mousse de chocolate para ver qué tan bien funcionaría el accesorio para batir. Introduciendo cinco claras de huevo en el bol Patisserie y quitando el tapón de la tapa para incorporar más aire, ponemos la máquina en Auto durante cinco minutos. Después de los primeros minutos, las claras de huevo se habían convertido en una masa cremosa, doblando gradualmente su volumen. Al volcar el tazón, las claras se mantuvieron firmes y cuajadas, mientras que la mousse terminada tenía una textura aterciopelada.

Es un kit costoso, pero encontrará mucha justificación para el precio en el Patissier Multifunction. No solo reúne la funcionalidad de dos máquinas, sino que también cuenta con algunas de sus mejores características, uniendo la base compacta de un procesador de alimentos con el atractivo colorido de una batidora de pie de alta gama. Probablemente no sea una compra para principiantes, y tendrá que vivir en su encimera dado que pesa alrededor de 13 kg, pero un cocinero entusiasta lo encontrará increíblemente útil para las tareas diarias de preparación de alimentos, así como para hornear en volumen.

Renuncie al atractivo visual de una batidora de pie y será recompensado con una caja de herramientas completa, una construcción robusta y una capacidad versátil.

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