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May 03, 2023

Los 5 mejores procesadores de alimentos de 2023, según nuestras pruebas

Nos encanta el procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas por su variedad de accesorios

Nos encanta el procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas por su variedad de accesorios y su generosa capacidad de tazón.

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Muy simple / Russell Kilgore

Los procesadores de alimentos son una de las herramientas de cocina más versátiles disponibles, y algo para lo que todos los cocineros domésticos deberían ahorrar espacio en su cocina. "Hay tantas maneras de usar un procesador de alimentos que es difícil nombrar solo una". dice Nicki Sizemore, chef y autora de The Food Processor Family Cookbook. "Usualmente uso el mío para salsas y aderezos rápidos y fáciles sin cocinar, como pesto, salsas de yogur, chimichurri, salsa de tomate y hummus. También es un sous chef fantástico y se puede usar para picar verduras en minutos, batir verduras hamburguesas y hacer falafel. Aún más, puede usar un procesador de alimentos para hacer mantequillas de nueces caseras, lo cual es un gran ahorro de costos".

Con todo lo que pueden hacer en la cocina, no sorprende que los procesadores de alimentos tengan un precio alto. Para asegurarnos de que está obteniendo el valor de su dinero, probamos 20 procesadores de alimentos en nuestro laboratorio, evaluándolos en cuanto a diseño, facilidad de uso, facilidad de limpieza, efectividad y valor. Además de buscar el consejo de Sizemore, también hablamos con Mary Rodgers, directora de comunicaciones de marketing de Cuisinart, y Alison Cayne, fundadora de Haven's Kitchen, para ayudarnos a descubrir qué es lo que hace que un procesador de alimentos sea excelente.

Siga leyendo para ver más de nuestras mejores selecciones y aprender a elegir el mejor procesador de alimentos para sus necesidades culinarias.

Amazonas

Para quién es:Personas que desean un procesador de alimentos de gran capacidad, multifuncional y fácil de usar.

Para quién no es:Personas que desean características adicionales, como múltiples tamaños de tubos de alimentación o una cuchilla para masa dedicada.

Sizemore nos dijo que le encanta tanto este modelo que es el único procesador de alimentos que recomienda en su libro. "La máquina es un caballo de batalla, con una base sólida y una cuchilla grande y afilada", dice. "También es fácil de usar, sin campanas ni silbatos innecesarios. La hoja grande distribuye uniformemente los alimentos y crea resultados más consistentes que otros procesadores".

También quedamos bastante satisfechos con su rendimiento. Este procesador de alimentos pudo picar, triturar y rebanar uniformemente la comida que le lanzamos, y emulsionó muy bien nuestra mayonesa. Hubo algunas inconsistencias con el grosor del calabacín, así como un par de cuartos más grandes que sobraron después de picar la cebolla, pero en su mayor parte se desempeñó excepcionalmente bien.

Nuestro probador dijo: "Solo hay dos botones, y responden. El accesorio para triturar y rebanar funcionó bien, pero no hay una función más grande", lo que podría ser una estafa para algunas personas. Nuestro probador finalmente recomienda esta máquina para recetas más grandes y dice que "este producto sería excelente para cualquier cocinero casero que quiera usar su procesador de múltiples maneras".

Precio al momento de la publicación: $250

Capacidad:14 tazas |Fuerza:720 vatios |Dimensiones:9,75 x 7,75 x 15 pulgadas |Archivos adjuntos:Cuchilla S, disco triturador, disco rebanador

Muy simple / Russell Kilgore

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Para quién es:Personas que quieren un procesador de alimentos con una cuchilla especial para masa.

Para quién no es:Personas que quieren un procesador de alimentos de primera línea.

Las personas que son nuevas en el mundo de los procesadores de alimentos pueden sorprenderse de lo caras que pueden llegar a ser estas pequeñas máquinas. Afortunadamente, encontramos un modelo asequible que ofrece características similares a los modelos de mayor precio que probamos, como una cuchilla S, un disco reversible para rebanar/triturar y una cuchilla para masa. También tiene botones separados para rebanar/triturar, hacer puré/amasar y pulsar para picar. Además, cuenta con un conveniente área de almacenamiento de cables, lo que facilita mucho el almacenamiento de esta máquina en los gabinetes de su cocina.

Este modelo de Hamilton Beach carecía de rendimiento en comparación con nuestras selecciones más caras, lo que demuestra que los procesadores de alimentos son el tipo de electrodoméstico de cocina que obtienes lo que pagas. Sin embargo, definitivamente fue una máquina consistente: cortó la cebolla de manera uniforme y, aunque no todo el queso estaba rallado, el queso rallado estaba parejo. El calabacín, por otro lado, estaba cortado en rodajas, aunque no de manera uniforme. Con todo, nuestro probador recomienda esta máquina y dice que "el único inconveniente es que la función de triturar y rebanar deja atrás un poco de sus ingredientes".

Precio al momento de la publicación: $65

Capacidad:12 tazas |Fuerza:450 vatios |Dimensiones:8,8 x 9,5 x 16,3 pulgadas |Archivos adjuntos:Cuchilla S, disco reversible para rebanar/rebanar, cuchilla para amasar

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Para quién es:Personas que desean un procesador de alimentos potente y de gran capacidad con toneladas de funciones.

Para quién no es:Personas con espacio de almacenamiento limitado en su cocina.

Breville promociona esto como un producto tan útil que puede actuar como su propio sous chef personal. Descubrimos que esto era cierto durante nuestras pruebas gracias a su rendimiento y características increíbles. El Sous Chef de Breville pudo triturar uniformemente nuestros quesos y rebanar nuestros calabacines. De hecho, nuestro evaluador nos dijo que era tan eficaz para cortar calabacines que "no se desperdiciaron calabacines" al final de la prueba. También produjo en su mayoría trozos de cebolla "pequeños y uniformes", aunque sobraron algunos trozos. Nuestro probador nos dijo que la cebolla estaba picada tan finamente que casi formó una pasta. Sin embargo, cuando se trataba de mezclar la mayonesa, el rendimiento sorprendentemente fracasó. La máquina mezcló con éxito la mayonesa, pero tuvo que raspar los lados dos o tres veces hasta que lo conseguimos bien.

Con este producto se incluyen tres cuchillas y cinco discos de corte, incluido un disco para rebanar que tiene 24 configuraciones diferentes. También viene con un tazón para mezclar grande y pequeño, el último de los cuales puede contener 2.5 tazas de ingredientes. También obtiene tres opciones de tolva, una unidad de almacenamiento y un cepillo de limpieza, lo que facilita el acceso a los rincones y grietas de las piezas más pequeñas. Además, puede programar en el panel de control cuánto tiempo desea que mezcle su procesador. En general, nuestro probador recomienda este producto y dice: "Este producto sería excelente para cualquier cocinero casero que quiera todas las campanas y silbatos. Sería bueno para cualquiera que organice eventos y necesite mucha preparación".

Precio al momento de la publicación: $550

Capacidad:16 tazas y 2,5 tazas |Fuerza:1200 vatios |Dimensiones:11 x 12 x 18 pulgadas |Archivos adjuntos:Tres cuchillas y cinco discos de corte

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para quien es: Cocineros caseros promedio que quieren una máquina fácil de usar a buen precio.

Para quién no es:Personas que quieren un procesador de alimentos muy preciso.

Con sus numerosos accesorios y su sólido rendimiento, este procesador de alimentos GE es una excelente opción para los cocineros caseros que invierten en su primer procesador de alimentos. El procesador de alimentos GE de 12 tazas se puede comprar solo o con una variedad de accesorios, que incluyen una cuchilla en forma de S y discos para rebanar y rallar, una cuchilla para masa, un disco emulsionador, un disco para papas fritas y un tazón mini picador, si lo desea. para moler rápidamente algunas nueces para un parfait de yogur. También viene con tres opciones de tubos de alimentación, que es perfecto para emulsionar aderezos o empujar hacia abajo una verdura gruesa para rebanar.

Nuestro evaluador quedó bastante satisfecho en general con el rendimiento de este procesador de alimentos. Nos dijeron que la mayonesa "emulsionó perfectamente" y ralló bien todo el queso, incluido el parmesano, que según nuestro evaluador resultó en "trituras finas y esponjosas". Usando el disco rebanador mediano, también creó incluso rodajas de calabacín. A la cebolla no le fue tan bien, con mitades enteras de capas de cebolla que no terminaron picadas. Independientemente de este error garrafal, nuestro probador nos dijo que todavía tenía un valor tremendo y se sorprendió de que no tuviera un precio más alto. "Esto sería genial para el cocinero casero promedio", dice nuestro probador. "Cualquiera que no necesite cortar, rebanar o rallar para ser completamente preciso probablemente encontrará este aparato muy efectivo.

Precio al momento de la publicación: Desde $129

Capacidad:12 tazas |Fuerza:550 vatios |Dimensiones:10,3 x 11,4 x 16 pulgadas |Archivos adjuntos:Cuchilla S, cuchilla para amasar, disco emulsionador, disco para freír, disco para rallar

Muy simple / Russell Kilgore

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Para quién es:Personas que quieren un procesador de alimentos pequeño para picar ingredientes.

Para quién no es:Personas que quieren un procesador de alimentos con múltiples accesorios.

Si no le importa poner un poco de esfuerzo para cortar y mezclar la comida, ahorrará mucho dinero comprando un procesador de alimentos manual. En lugar de utilizar un motor, el procesador de alimentos Zyliss Easy Pull funciona tirando de un cable de dos pies que está conectado a una cuchilla integrada. Aunque esta hoja no se parece a la hoja S tradicional asociada con los procesadores de alimentos eléctricos, aún puede realizar varios tipos de trabajos de procesamiento de alimentos, incluido cortar verduras para salsa e incluso hacer pesto.

Debido a la falta de accesorios, solo pudimos realizar nuestra prueba de cebolla en este procesador de alimentos. Aún así, nuestro evaluador se sorprendió al descubrir lo bien que funcionó para una picadora manual. Cortó las cebollas "muy, muy limpiamente sin rasgarlas". También nos pareció muy fácil de limpiar, y nuestro probador dijo que debido a que es tan pequeño, realmente no hay lugares donde la comida pueda quedar atrapada en el interior.

Precio al momento de la publicación: $40

Capacidad:25 onzas |Fuerza:N/D |Dimensiones: 5,5 x 5,5. 5,2 pulgadas x 5,2 pulgadas |Archivos adjuntos:Hoja doble

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En general, recomendamos el procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas, ya que puede picar, triturar y rebanar uniformemente todo tipo de alimentos, así como emulsionar. También es muy intuitivo de usar y funciona bien con recetas más grandes.

Probamos 20 procesadores de alimentos en nuestro laboratorio y los evaluamos en cuanto a diseño, facilidad de uso, facilidad de limpieza, eficacia y valor. Antes de comenzar a utilizar el procesador de alimentos, tuvimos en cuenta lo fácil que era armarlo, especialmente al aplicar diferentes accesorios. El primer accesorio que probamos fue el accesorio de hoja. Usamos cebollas en cuartos, las trituramos durante diez segundos y luego evaluamos los resultados para ver si estaban picadas de manera uniforme. También tomamos nota si algún trozo de cebolla se atascó debajo de la cuchilla o en las paredes del recipiente mientras estaba en uso.

A continuación, probamos la efectividad del rallado en un bloque de dos onzas de queso cheddar y queso parmesano. Anotamos si pudimos introducir el bloque en el tubo de alimentación, cuánto de ese bloque se pudo rallar y si se ralló uniformemente. También tuvimos en cuenta si había alguna característica adicional que hiciera que este proceso fuera más seguro, como un émbolo. Si el procesador de alimentos tenía un accesorio para cortar, medimos su efectividad cortando un calabacín. Al igual que nuestras otras pruebas, observamos si se rebanó de manera uniforme, así como si se produjo algún desgarro en las rebanadas durante el uso. Por último, probamos los poderes emulsionantes de los procesadores de alimentos haciendo mayonesa. Una vez que terminamos, evaluamos qué tan fácil era desarmar y limpiar la máquina. Tomamos en cuenta si las partes de la máquina eran aptas para el lavavajillas y si alguna pieza pequeña era propensa a que los alimentos quedaran atrapados en su interior. Usamos toda esta información para crear los mejores procesadores de alimentos.

Muy simple / Russell Kilgore

Hay dos tipos de procesadores de alimentos: eléctricos y manuales. Los robots de cocina eléctricos son electrodomésticos de cocina versátiles por su tremenda potencia. No solo eso, sino que generalmente vienen con accesorios adicionales que le permiten no solo picar, sino también rallar, rebanar, emulsionar e incluso amasar. Sin embargo, estas versiones eléctricas tienen un costo, y algunos procesadores de alimentos cuestan más de $500. Ciertamente, hay muchos modelos disponibles que cuestan menos que eso, pero para un procesador de calidad, debe esperar pagar al menos más de $ 100.

Las opciones manuales tienen un precio mucho menor (piense: menos de $ 50). Sin embargo, la compensación es la cantidad de esfuerzo que debe ejercer para cortar. Aún así, usar un procesador de alimentos manual llevará menos tiempo que cortar los alimentos manualmente. A diferencia de las versiones eléctricas, este tipo de procesadores de alimentos no tienen accesorios adicionales para rallar o rebanar. Algunos cuentan con la capacidad de emulsionar, por lo que aún puede preparar algunos aderezos caseros o guacamole. Las opciones manuales, en última instancia, son las mejores para las personas que cocinan de forma ligera o quieren acelerar el tiempo de corte.

Las capacidades del procesador de alimentos van desde aproximadamente 2,5 tazas hasta 16 tazas. Tanto Cayne como Sizemore recomendaron obtener un procesador de alimentos de alta capacidad. De hecho, uno de los errores más grandes que Cayne ve que la gente comete con los procesadores de alimentos es no obtener un tamaño lo suficientemente grande. "Creo que algunas personas no creen que necesitan el tamaño más grande de 14 tazas y eligen el más pequeño", dice ella. "Entiendo que ocupa espacio, pero no hay mucho que puedas hacer con los tamaños de 2 o 3 tazas. Realmente no caben mucho y siempre te arrepientes de no comprar el más grande", dice.

Sizemore recomienda un procesador de alimentos de 11 a 14 tazas, diciendo que ella misma tiene uno de 14 tazas y lo prefiere para cocinar. "Estos tamaños funcionarán con casi cualquier receta, a excepción de los artículos de lotes pequeños", dice ella. "Para recetas de lotes más pequeños, como aderezos, salsas y condimentos, recomiendo que las personas inviertan en un mini procesador de 3-4 tazas (¡los mini procesadores de alimentos también son excelentes para picar hierbas, ajo y jengibre!)".

Si no desea invertir en dos procesadores de alimentos, intente obtener un procesador de alimentos que venga con un tazón más pequeño y separado. Esto ayudará mejor con pequeños trabajos de procesamiento. O bien, puede obtener un procesador de alimentos con un tamaño de taza que se encuentre entre cuatro tazas y 11 tazas para poder realizar trabajos de procesamiento pequeños y grandes.

Todos los procesadores de alimentos vienen con una cuchilla S (una cuchilla doble que parece una S), pero muchos también están equipados con discos que pueden cortar verduras y rallar queso. "Los discos para rebanar y rallar son excelentes para ahorrar tiempo cuando necesita rebanar o rallar una gran cantidad de alimentos rápidamente", dice Sizemore. "Por ejemplo, puede rebanar una tonelada de patatas para gratinar o coles de Bruselas para una ensalada en cuestión de minutos. Con el disco para rallar puede rallar una libra o dos de queso en mucho menos tiempo que si lo rallara a mano". También es fantástico para triturar vegetales para pasteles vegetarianos (como los latkes)".

Ella nos dice que el único inconveniente con el disco rebanador es que generalmente viene en un solo tamaño, por lo que no puede ajustar el grosor de sus verduras rebanadas de la misma manera que podría hacerlo con una mandolina. Algunos procesadores de alimentos también vienen con cuchillas de masa separadas que, según Sizemore, se pueden usar para hacer masa para pasteles o pizza, así como masas para brownies.

Cuanto mayor sea la potencia, mayor será la potencia que posee la máquina. El vataje suele ser proporcional al tamaño de los procesadores de alimentos. Por ejemplo, el procesador de alimentos Breville Sous Chef 16 Peel & Dice es de 1200 vatios, mientras que el procesador de alimentos GE de 12 tazas es de 550 vatios. La potencia adecuada para usted generalmente depende del tipo de trabajo que desee realizar. A menos que esté planeando mezclar masa con su procesador de alimentos, no necesita estar tan enfocado en el vataje como lo hace con otras funciones del procesador de alimentos. Por ejemplo, uno de nuestros evaluadores que ha tenido un procesador de alimentos de 250 vatios durante más de seis años nos dijo que ha podido hacer hummus, mezclar salsas y picar mezclas densas de verduras con facilidad.

Muy simple / Russell Kilgore

Procesador de alimentos Magimix Compact 3200 XL: este procesador de alimentos funcionó bastante bien durante nuestras pruebas, creando queso rallado uniformemente y calabacín rebanado uniformemente. También "funcionó increíblemente" para emulsionar nuestra mayonesa. Nuestra cebolla picada no era tan consistente, lo que puede ser un problema para las personas, especialmente considerando su alto precio.

Procesador de alimentos de 13 tazas KitchenAid: Nuestro probador nos dijo que, de todos los procesadores de alimentos que probamos, este fue uno de los más consistentes cuando se trataba de rallar queso. También le fue tan bien a nuestro calabacín que "no quedan piezas incompletas o sin cortar". Sin embargo, después del primer bombardeo de nuestra cebolla, encontramos que el corte de nuestras cebollas era desigual.

La persona que más se beneficiará de un procesador de alimentos es alguien que cocina mucho en casa desde cero, como hacer sus propias salsas y aderezos para ensaladas. Si usted es alguien que solo cocina aquí y allá, no tiene sentido invertir en esta herramienta de cocina a menudo costosa. Además, según Cayne, descuidar un procesador de alimentos puede provocar el envejecimiento prematuro de la máquina. Entonces, si desea una herramienta que pueda ayudarlo con la preparación de su comida o mezclar perfectamente salsas como hummus o chimichurri, entonces un procesador de alimentos es adecuado para usted.

Depende del tipo de cocina que hagas, pero las licuadoras no pueden hacer el trabajo de los procesadores de alimentos. Una idea errónea común que tiene la gente es que estos utensilios de cocina son intercambiables porque ambos tienen cuchillas, pero esto no es cierto.

"Los procesadores de alimentos se utilizan para realizar trabajos que requieren cortes más precisos", dice Rodgers. "Usar una licuadora para rebanar y trocear verduras pequeñas no funcionaría tan bien como un procesador de alimentos, mientras que una licuadora se usa mejor para picar hielo y crear artículos bebibles. Las licuadoras funcionan a una velocidad alta de 15 000 y más RPM (RPM son revoluciones por minuto, que determina la velocidad de rotación) y están diseñados para triturar y licuar, mientras que los procesadores de alimentos están construidos con RPM mucho más bajas y son capaces de procesar artículos con menos líquido que la mayoría de las licuadoras".

Sizemore está de acuerdo y nos dice que las licuadoras son mejores para recetas que requieren mucho líquido o para hacer puré de sopas. "No recomiendo usar el procesador de alimentos para hacer puré de sopas calientes", dice ella. "Si se llena demasiado, el procesador de alimentos tendrá fugas". Si agrega líquido a una receta que está preparando en un procesador de alimentos, Rodgers recomienda agregarlo lentamente. Para algunos procesadores de alimentos, tampoco recomienda llenarlos por encima de la línea de llenado, si el producto tiene una.

Muy simple / Russell Kilgore

Tanto Sizemore como Cayne nos dijeron que no debes poner la cuchilla de un procesador de alimentos en el lavavajillas. "Esto desafilará la cuchilla, lo que hará que el procesador de alimentos sea menos eficiente", dice Sizemore. También sugiere que si obtiene un mini procesador de alimentos (un procesador de alimentos de cuatro tazas o menos), debe lavarlo en la rejilla superior de su lavavajillas. "A veces, el calor del lavavajillas puede deformar el plástico [de la taza del procesador de alimentos]", nos dice. La razón de esto es que la mayor parte del calor del lavavajillas se encuentra en la parte inferior, lo que hace que la rejilla superior, un lugar comparativamente más fresco, sea el mejor lugar para colocar artículos más delicados.

Otra forma de prolongar la vida útil de su cuchilla, según Rodgers, es no presionar demasiado su comida. En lugar de mantener el dedo presionado firmemente hacia abajo sobre la función de pulso, pulsa y apaga, permitiendo que la comida se asiente en el fondo en el medio. "Esto ayuda a garantizar el nivel de procesamiento que busca, además de mantener la hoja en buen estado", dice. También nos dice que nunca intentemos triturar hielo o granos de café con el procesador de alimentos, ya que la hoja no fue construida para ese tipo de tareas.

Este artículo fue escrito por Rachel Center, una escritora casera de reseñas de productos para Real Simple. Investigamos los mejores procesadores de alimentos y probamos 20 de las opciones más populares en nuestro laboratorio, evaluándolas en cuanto a diseño, facilidad de uso, facilidad de limpieza, efectividad y valor. También buscamos el consejo de tres expertos: Nicki Sizemore, chef y autora de The Food Processor Family Cookbook, Mary Rodgers, directora de comunicaciones de marketing de Cuisinart, y Alison Cayne, fundadora de Haven's Kitchen.

Al lado de cada producto en esta lista, es posible que haya notado un sello de aprobación de Real Simple Selects. Todos los productos que aparecen junto a ese sello han sido examinados por nuestro equipo, sometidos a pruebas y calificados según su desempeño para ganar un lugar en nuestra lista. Aunque compramos la mayoría de los productos que probamos, a veces obtenemos muestras de empresas si comprar un producto nosotros mismos no es una opción. Todos los productos pasan por el mismo proceso riguroso, ya sea que sean comprados o enviados por la empresa.

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