Noticias

Jul 12, 2023

Krispy Kreme para automatizar el llenado, glaseado y empaque de donas

La cadena de donas Krispy Kreme ha tenido un año difícil, pero tiene un plan para

La cadena de donas Krispy Kreme ha tenido un año difícil, pero tiene un plan para volver a ser rentable, e incluye una inversión de $6 millones en sistemas automatizados para congelar, llenar y empaquetar sus donas.

El reto: Las tiendas de Krispy Kreme están preparadas para que los clientes que esperan en la fila puedan ver cómo filas de donas recién fritas pasan por una cinta transportadora bajo una cascada de glaseado sedoso y azucarado.

Sin embargo, si bien esta parte del proceso está públicamente automatizada, Krispy Kreme todavía depende de manos humanas para combinar ingredientes, empaquetar donas y más. Como resultado, gasta más de 100 millones de dólares en mano de obra de producción en los EE. UU. cada año; por sí solo, eso es dos tercios de lo que gana en ventas.

"Probablemente dentro de los próximos 18 meses, verá que algo de automatización comenzará a aplicarse en el glaseado, el relleno, las chispas e incluso el empaque".

La idea:Esos costos laborales están contribuyendo a los problemas financieros de Krispy Kreme (la compañía reportó una pérdida neta de $24.5 millones para 2022), por lo que ahora planea transferir parte del trabajo que actualmente realizan los empleados a sistemas automatizados.

"Probablemente dentro de los próximos 18 meses, verás que algo de automatización comienza a aplicarse al glaseado, el relleno, las chispas e incluso el empaque", dijo el director ejecutivo de Krispy Kreme, Mike Tattersfield, a Yahoo Finance Live.

El impacto: Krispy Kreme planea invertir $6 millones en las nuevas líneas automatizadas, con el objetivo de que produzcan el 18% de las donas de la compañía en los próximos 18 meses. Se espera que eso resulte en un ahorro anual de alrededor de $2 millones.

Si bien eso no es suficiente para sacar al fabricante de donas del rojo, si los sistemas funcionan como se espera, Krispy Kreme podría aumentar su dependencia de la automatización en el futuro: el analista de JP Morgan, John Ivankoe, le dijo a Yahoo Finance Live que $ 60 millones de los EE. UU. de la compañía los costos de mano de obra están relacionados con funciones que podrían automatizarse.

Se espera que los sistemas automatizados ahorren a Krispy Kreme $2 millones por año.

El panorama:La decisión de Krispy Kreme de aumentar su confianza en los sistemas automatizados es parte de una tendencia más amplia en la industria alimentaria que está siendo impulsada por la continua escasez de mano de obra y la caída de los costos tecnológicos.

Todavía es demasiado pronto para decir si las empresas verán el tipo de rendimiento a largo plazo de estas inversiones que esperan, pero si todos estos cambiadores de hamburguesas autónomos, tomadores de pedidos y fabricantes de donas aumentan las ganancias lo suficiente, es probable que ver muchos más de ellos en el futuro.

¡Nos encantaría saber de usted! Si tiene un comentario sobre este artículo o si tiene un consejo para una futura historia de Freethink, envíenos un correo electrónico a [email protected].