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Sep 30, 2023

Máquinas de espresso Breville: características, diferencias y lo mejor para comprar

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La línea de máquinas de espresso de Breville abarca desde máquinas para el nerd aficionado al café hasta el fanático del café.

Bienvenido a Brand Breakdown, una serie de guías completas pero fáciles de digerir para sus empresas favoritas, con perspectivas e información que no encontrará en la página Acerca de promedio.

Equipadas con docenas de perillas y botones, las máquinas de espresso comerciales, las que se encuentran en los cafés, sugieren que hacer espresso en casa es un proceso complicado. Este no es necesariamente el caso, y las máquinas de prosumidor de Breville son evidencia de que la caída de la calidad no es tan extrema como cabría esperar.

Breville ha estado fabricando electrodomésticos de cocina desde 1932, y aunque la compañía australiana incursiona en un poco de todo (tostadores, hornos para pizza, exprimidores de jugos, gofreras, etc.), podría decirse que es mejor conocida por su línea de café y espresso.

"Una máquina de espresso comercial es un caballo de batalla", dice Kaleena Teoh, cofundadora de Coffee Project NY. "Es capaz de tomar tragos y hacer espuma de leche al mismo tiempo y no tiene tiempo de recuperación entre tragos. La presión del vapor y del agua también es muy constante y, por lo tanto, puede producir una extracción de espresso constante".

Teoh dice que las máquinas residenciales están diseñadas para ser utilizadas incluso por los fanáticos del espresso más aficionados. Esto es todo lo que necesita saber sobre nuestra marca favorita de espresso en casa.

Tanto los aficionados como los profesionales elogian la línea de máquinas de café espresso de Breville por obtener tomas sólidas de café espresso. Las máquinas de café espresso caseras, al menos las buenas, generalmente cuestan alrededor de $ 300 y suben desde allí. El modelo de nivel de entrada de Breville, el Bambino, cuesta $ 300, y los modelos se vuelven relativamente más caros antes de llegar a $ 2,800 para el Oracle Touch repleto de funciones.

Desde una perspectiva de características y calidad de construcción, la línea de máquinas de espresso de Breville se encuentra en la línea entre comercial y residencial. A diferencia de las máquinas basadas en cápsulas como Nespresso, las cafeteras espresso Breville a menudo vienen con características centradas en la calidad, como preinfusión, presión de nivel comercial, molinillos incorporados y calderas potentes que brindan una presión y calor bastante constantes. No son tan potentes ni consistentes como las máquinas que encontrará en la cafetería local y los tiempos de calentamiento son más prolongados, pero la brecha entre el espresso basado en cápsulas (que en realidad está más cerca del café que el espresso) y las máquinas Breville es similar a la brecha entre Breville y las cafeteras espresso de nivel comercial.

En general, Chi Sum Ngai, cofundador de Coffee Project NY de Teoh, dice que las máquinas automáticas son aquellas "que completarán su bebida con solo tocar un botón". No es necesario tener conocimientos de café para hacer el café con estas máquinas, dice ella. Las máquinas Nespresso son probablemente el ejemplo más popular de cafeteras espresso totalmente automáticas.

Las máquinas de espresso manuales dan más control al usuario. "Tienes más control sobre el sabor de la taza de café, pero necesitarás buenas habilidades para preparar una buena taza de café", dice Sum. "Las características que normalmente controlas son el tamaño de la molienda, la temperatura, el tiempo de extracción, el tiempo de preinfusión, la presión, etc."

Las máquinas semiautomáticas, lo que hace Breville, se encuentran en el medio. Usted obtiene el control sobre las variables dentro del proceso de elaboración del espresso, pero hay barandillas integradas en la máquina para garantizar una inyección sólida en todo momento.

Bambino de Breville es la máquina de espresso de nivel de entrada de la marca que está equipada con lo mínimo que se necesita para obtener un trago en su taza. La máquina compacta viene con un portafiltro de 54 mm, una jarra de leche y un tamper. El Bambino puede preparar tragos simples o dobles, y con la varilla de vapor integrada, puede hacer espuma de leche para crear bebidas a base de espresso como lattes y cortados. Para aquellos que quieren precalentar su taza o hacer un Americano, la varilla de vapor también sirve como salida de agua caliente. El Bambino puede hacer todo el trabajo de disparar con solo presionar un botón, pero si desea experimentar, la anulación manual está disponible y permite programar los volúmenes de disparo. El Bambino usa baja presión para preinfundir el café antes de prepararlo a 9 bares, y solo toma alrededor de tres segundos poner en marcha la máquina. (Los bares son la unidad de medida de la presión, siendo 9 bares el número ideal para tomar un trago de espresso).

La Duo-Temp Pro es otra máquina para principiantes, como la Bambino, con una superficie de mostrador un poco más grande. Hace espresso prácticamente de la misma manera que el Bambino; Es decir, utiliza preinfusión a baja presión y 9 bares de presión de preparación. En lugar de elegir entre un trago o dos, los usuarios pueden ajustar manualmente el volumen de su espresso usando el dial en el frente. La máquina alberga una bandeja de almacenamiento oculta, que es un buen toque para guardar diversas herramientas para preparar espresso, y la máquina está equipada con indicadores de mantenimiento y limpieza para que pueda mantener la Duo-Temp Pro en óptimas condiciones.

El Bambino Plus es el hermano más inteligente del Bambino que está destinado a facilitar la elaboración de espresso con calidad de café. Tirar un chupito es lo mismo que el Bambino más económico, pero el Bambino Plus tiene un espumador de leche automático, que te permite elegir entre tres texturas de leche y tres temperaturas de leche. Si bien no puede tomar un trago y vapor al mismo tiempo, es notablemente más rápido pasar de uno a otro que, por ejemplo, el Duo-Temp Pro, que tarda un tiempo en calentar el vaporizador después de tomar un trago inmediatamente.

El infusor de Breville comienza a dejar que los nerds del café se vuelvan locos por su tiro. Utilice la configuración de Breville para sacar uno o dos tiros, o tome el control total sobre cómo quiere que salga su tiro. El dial de presión que está al frente y al centro de la máquina te permite saber si estás tomando un trago correctamente o no, lo que se verá afectado por la cantidad de café que usaste, el tamaño del suelo y la presión. El infusor vuelve al espumador de leche manual, por lo que no hay una operación de una sola pulsación para obtener la temperatura y la textura de la leche deseadas.

La primera de la línea de cafeteras espresso Barista de Breville, la Express es nuestra favorita de toda la línea. ¿Por qué? Es el Breville de precio más bajo que viene con molinillo incorporado. La molienda de espresso requiere un molinillo de café muy bueno, que puede costar más de $ 200 por sí solo. El Express (así como todos los demás Breville con molinillo incorporado) también cuenta con lo que la marca llama "molienda de control de dosis", que reemplaza efectivamente a otro accesorio necesario: una báscula.

No puede calcular cuánto café necesita moler para espresso: si usa demasiado, podría dañar la máquina; si usa muy poca, es posible que la presión no sea suficiente para sacar un tiro correctamente. En cuanto al rendimiento, alcanza el punto de referencia de 9 barras de manera constante y la varilla de vapor funciona a la perfección. También viene con cestas de preparación presurizadas y no presurizadas, lo que significa que puede elegir entre preparación simple o más manual. Este es el modelo más vendido de Breville por una razón.

El modelo Pro, hijo del medio de la sublínea Barista de Breville, ofrece un par de mejoras importantes en el Express. Es importante destacar que presenta las mismas fortalezas: molinillo dosificador incorporado, tiro consistente y un precio de menos de $ 1,000. Las actualizaciones son dobles: potencia y control. El modelo Pro está equipado con un elemento calefactor más potente que el Express, lo que significa que los tiempos de precalentamiento se reducirán significativamente. También viene con una nueva y brillante pantalla LCD en lugar del manómetro del Express. La bondad de este cambio está en debate; algunos apreciarán ver la presión que están tirando sus tiros, en vivo. Otros aún apreciarán la claridad que brinda la pantalla LCD.

El Breville de nivel barista más caro se adapta mejor a los recién llegados que a los frikis del espresso. El aumento de precio incluye el elemento calefactor más potente del modelo Pro, pero usa una pantalla táctil en lugar de la pantalla LCD y todos los botones, excepto el interruptor de encendido/apagado. Si valoras que te lleven de la mano durante el proceso hasta cierto punto, Touch vale la pena; cuando presiona la bebida deseada, la máquina lo guía paso a paso. De lo contrario, el Pro o Express son probablemente mejores valores.

La caldera dual existe en un lugar intermedio precario dentro de la línea de máquinas de espresso Breville. Tiene más potencia que cualquier modelo de menor precio, pero no es tan poderosa como las máquinas Oracle que la suceden. Viene con algunas de las mejoras más furtivas que obtiene la línea Oracle: calderas dedicadas para tomar tragos y vaporizar leche, una válvula de sobrepresión que limita el amargor en el espresso y opciones de personalización adicionales, pero no viene con un molinillo de dosificación incorporado. , lo que significa que tendrá que comprar su propio molinillo de espresso para acompañarlo (Breville vende el Dual Boiler junto con su propio molinillo con el nombre "Dynamic Duo"). Si no quiere gastar el dinero extra en la línea mejorada de Oracle o si ya tiene su propio molinillo, vale la pena echarle un vistazo al Dual Broiler.

La línea Oracle es el techo del grupo de máquinas de espresso de Breville. El Oracle más asequible (cuesta $ 800 menos que la opción de pantalla táctil) presenta el mismo dúo de calderas dedicadas para vaporizar la leche y preparar tragos, y su elemento calefactor y nivel de potencia es el más alto en la línea Breville (junto con el Touch). En otras palabras, las agallas son casi las mismas de Oracle a More Caro Oracle; la variante de menor precio solo usa más botones y una pantalla LCD estándar en lugar de la versión de pantalla táctil ligeramente más limpia. La válvula de sobrepresión limita el amargor, y el molinillo de dosificación incorporado y el tamper automático hacen que la línea Oracle sea lo más parecido a una máquina de espresso push-and-pull que existe.

La parte superior del árbol de la máquina de café espresso Breville viene con potencia de fuego y facilidad de uso en igual medida. La pantalla táctil de la máquina proporciona instrucciones paso a paso para lattes, cortados, flat whites y más, y la falta de botones hace que la curva de aprendizaje sea mucho menos intimidante (aunque, hay que decirlo, si lee el manual, cada máquina Breville es bastante sencillo).

Todo dicho y hecho, este es un producto muy costoso para su cocina y que, con el tiempo, generará valor en lugar de visitar una cafetería todos los días. Está pagando la prima por características como tiempos de precalentamiento más bajos, espresso más consistente (y de mayor calidad) y conveniencia.